Jambu e açaí. Para além do consumo tradicional nos pratos típicos do paraense, esses dois ingredientes também aparecem em diversas formas: geleias, cachaças, conservas, pimentas e licores. A novidade é que ambos vêm sendo estudados para aplicações que vão além da culinária, como na área da saúde bucal. Resultado da Pós-Graduação em Odontologia, da Universidade Federal do Pará (UFPA), a tese de Brennda Lucy Freitas de Paula e a dissertação de Zuleni Alexandre da Silva utilizaram o jambu e o açaí, respectivamente, em suas pesquisas.
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